Archiwum kategorii: Gastronomia

Gruene Woche w Berlinie

„Polen schmeckt!”, Polska smakuje!
Korespondencja własna z Berlina .
Krystyna Jesse,   Mirosław Purzycki                                      Zdjecia Volker Voss
W dniach od 18.01. do 27.01.2019 odbyly sie w stolicy Niemiec w Berlinie już po raz 84-ty Międzynarodowe Targi Żywnosci, Rolnictwa i Ogrodnictwa tzw. Gruene Woche / w j.polskim „Zielone Tygodnie”/, w których to rownież kilka firm reprezentowało nasz kraj Polskę.
Niestety w tym roku wzielo udzial o wiele mniej przedsiebiorstw w porownaiu do poprzedniego 2018 roku. Tym razem Region Kujawsko / Pomorski zaprezentowal sie najliczniej.  Udalo sie nam spotkac samego prezesa Zarzadu Organizacji Producentòw Ryb Jesiotrowatych z siedziba w Toruniu panem Miroslawem Purzyckim (lat 79), ktory chetnie udzielil nam kilku informacji na temat sztucznej hodowli narybku. Dla autorki tego tekstu, temat prawie calkowicie nowy.
I tak sie dowiedzialam, ze przywròcenie obecnosci jesiotra w polskich rzekach nie bylo takie latwe i tak szybko mozliwe. Jednak z roku na rok zwieksza sie sztuczna hodowla narybku. Coraz wieksza ilosc gospodarstw rybackich w Polsce zajmuje się chowem jesiotra.  Prace nad odbudowa jesiotra w krajowych wodach prowadzone są od 1996 r. Mamy sie czym pochwalic, efekty sa widoczne. 95 % dotacji finansowych w tym kierunku otrzymujemy od Unii Europejskiej.  Eksportuje się te ryby  szczegòlnie do   krajów arabskich, ale nie tylko. Kazdy inny rynek zbytu bedzie zawsze mile widziany. Bezposrednio na oczach zwiedzajacych stoisko „ryb jesiotrowatych”  Szef Kuchni i zarazem Doradca Kulinarny pan Tomasz Kròlikowski , który wspominał , że osobiście poznał Magdę Gessler)  przygotowywał wspaniałe dania . Powiedział nam, ze atmosfera na „Zielonych Targach” jest fantastyczna a jego wielka zawodową misją jest serwować dobre jedzenie.
Ponad 10 lat pracowal Tomasz (mlody i radosny czlowiek) w Londynie w roznych restauracjach: włoskiej, azjatyckiej i hinduskiej.
Te doswiadczenia sprawily, ze powracajac do Polski i wykonujac w dalszym ciagu swoj ukochany zawod, jego polska sztuka kulinarna wzbogacila sie o niuanse z kuchni cudzoziemskiej. Co jest dosyc ciekawe: Tomasz Kròlikowski wiedzial  juz w wieku 7 lat , ze zostanie kucharzem. A liczac sobie 14 lat odbyl swoją pierwsza praktyke w tej dziedzinie. Ukonczyl w Bad Freienwalde -Region Brandenburgii, Kucharską Szkołę Zawodowa, gdzie tez kilka miesiecy pracowal zawodowo. Mam przed soba piekne wydanie biuletynu na tegoroczne „Zielone Tygodnie”   z podtytulem min.  „Szanse i zagrozenia dla wzrostu spożycia polskich ryb” wydaną w trzech jezykach.  I w ktorej to sam szef Kuchni Tomasz Kròlikowski przedstawil kilkanascie swoich wlasnych przepisòw kulinarmych.
Mozna wg jego recept ugotowac  np. „Jesiotranke” albo zupe jarzynowo-buraczana z wedzonym jesiotrem i kawiorem, lub przyrzadzic dla swoich gosci sledzia pod pierzynka z burakòw i chrzanem z dressingem wisniowym a na koniec pieczonego sandacza z salsą warzywną z ciecierzycą i pomidorami.
Tak nas obficie smaczna polska ryba przy tym stoisku karmiono, ze az bylo ciezko odejsc od tego jesiotra, pstraga, sledzia, herbatki i kawki. Inne polskie stoiska nas oczekiwaly: Fundacja Hodowcòw Bialej Polskiej Gesi , SPIZARNIA Kujawsko/ Pomorskie z przepysznymi upieczonymi na miejscu pierniczkamia „Katarzynki” spod Torunia i smaczne orzezwiajace Bydgoskie piwo. Atmosfera byla wspaniala, obok przygrywala polska kapela. Zwiedzajacy przystawali a co ciekawe  prawie na kazdym  polskim stoisku na wielkich talerzach leżaly nasze czerwone soczyste jabłka.
Żaluje tylko bardzo, że  nie spotkalismy w dniu naszej wizyty ani jednego przedstawiciela firmy z Dolnego Slaska.  Czyzby w tym roku nie chcieli lub nie mogli wziać udziału  w tych „zielonych targach”? Szkoda!
Serdecznie redakcje DTV24 Wroclaw  pozdrawiamy.
Test Krystyna Jesse, Zdjecia Volker Voss z Berlina

Świąteczny jarmark na wrocławskim Rynku

Wrocławski Jarmark Bożonarodzeniowy to obowiązkowy punkt do odwiedzenia na mapie przedświątecznych atrakcji. Kolejna jego edycja zagościła od 23 października na wrocławskim rynku i pobliskim Placu Solnym. Na młodych i starszych czeka wiele atrakcji w których będzie można uczestniczyć aż do Bożego Narodzenia. Mikołajki już 6 grudnia i tego dnia czeka nas o godzinie 17.30 powitanie św. Mikołaja na świątecznej scenie oraz o godz.18.00 uroczyste rozświetlenie choinki.

Kolejne atrakcje które już są dostępne to m.in. Galeria Mikołaja czy karuzele to dla najmłodszych wielka frajda. Natomiast na starszych czeka wiele stoisk twórców ludowych oraz z pomysłami na świąteczne prezenty. Tradycją na Jarmarku jest możliwość spróbowania grzańca bożonarodzeniowego ze specjalnych limitowanych kubeczków.

 

Także dla każdego kogo w tej świątecznej gorączce dopadnie głód pobliskie stoiska serwują wyśmienite jedzonko. Więc dla każdego coś miłego zarówno dla ciała jak i duszy.

Zapraszamy wszystkich bo jarmark robi imponujące wrażenie szczegóły programu i wszystkie atrakcje można sprawdzić na stronie http://www.jarmarkbozonarodzeniowy.com.

Fot. i tekst Mariusz Kunicki

Najmłodszy kucharz świata – Chef Flynn będzie gotował we Wrocławiu!

23. października Flynn McGarry odwiedzi wrocławskie Kino Nowe Horyzonty, by uczestniczyć w premierze filmu dokumentalnego „Chef Flynn – najmłodszy kucharz świata”. Po projekcji uda się do restauracji Hotelu Monopol, gdzie przygotuje autorską kolację dla uczestników American Film Festival.

Wizyta Flynna McGarry’ego we Wrocławiu to niebywała gratka dla miłośników dobrej (żeby nie powiedzieć nadzwyczajnej) kuchni. Młody kucharz uświetni swoją osobą premierę filmu dokumentalnego pt. „Chef Flynn – najmłodszy kucharz świata” w reżyserii Camerona Yates’a. Film ten wyświetlony zostanie w ramach American Film Festival 23 i 27-tego października. To inspirujący dokument, w którym wykorzystano wiele nagrań z prywatnego archiwum, autorstwa matki Flynn’a. Dzięki nim poznajemy początki kulinarnej kariery chłopca, pierwsze sukcesy i kolejne kroki stawiane na drodze do spektakularnego sukcesu.

Bez wątpienia jest nim autorska restauracja GEM, którą młody kucharz otworzył w marcu bieżącego roku w Nowym Jorku. Serwowany w niej Beet Wellington (burak zawinięty w dodatki i ciasto francuskie; wariacja na temat słynnego Wellingtona z wołowiną) znany jest smakoszom na całym świecie, co można uznać za kolejny sukces. Na tym jednak dokonania Flynn’a się nie kończą, o czym można będzie się przekonać oglądając film w towarzystwie samego głównego bohatera i reżysera. Film wejdzie do kin 9-tego listopada tego roku.

Po seansie wszyscy widzowie zaproszeni zostaną do restauracji Hotelu Monopol na wyjątkową kolację, którą Flynn McGarry przygotuje w asyście Justyny Słupskiej Kartaczowskiej (szefowej kuchni i właścicielki restauracji jadka) i Mariusza Kozaka (szefa kuchni Hotelu Monopol) oraz całej hotelowej załogi. Zaserwowanych zostanie 5 autorskich dań, wśród których znajdą się również te prezentowane w filmie. Dodatkowo do kolacji przygotowany zostanie specjalny wine-pairing, o którym opowie sommelier hotelu.

Wrocławski wieczór kulinarny z Flynn’em McGarry’m to unikalna okazja do poznania młodego kucharza i przekonania się o jego nieprawdopodobnym talencie. Następnego dnia uda się on do Warszawy, gdzie odbędzie się drugie i jednocześnie ostatnie spotkanie z fascynatami dobrego smaku w Polsce.

Pokaz filmuChef Flynn – najmłodszy kucharz świata”

Kino Nowe Horyzonty ul. Kazimierza Wielkiego 19a-21, Wrocław

23.10 godz. 18.15

Autorska kolacja

Restauracja Hotelu Monopol ul. Heleny Modrzejwskiej 2, Wrocław

23.10 godz. 20.30

Bilet na pokaz i kolację (5 dań z wine pairingiem): http://bit.ly/KolacjazFlynnemMcGarrym

Więcej informacji: https://www.facebook.com/events/339618303458084/

https://www.mywaymedia.pl/najmlodszy-kucharz-swiata-chef-flynn-bedzie-gotowal-we-wroclawiu/

Międzynarodowy Festiwal Krasnoludków

Jest taki czas, kiedy krasnale przejmują we Wrocławiu władzę. Pokazują się wtedy ludziom i zapraszają ich do wspólnej zabawy. Tylko w jeden wrześniowy weekend możecie wziąć udział w bajkowej uroczystości, którą organizują. Ta kolorowa i radosna fiesta to Międzynarodowy Festiwal Krasnoludków.

Festiwal to impreza, podczas której każdy znajdzie coś dla siebie, niezależnie od wieku, bo przecież w głębi duszy wszyscy jesteśmy krasnalami… W tym roku zapraszamy do Wrocławia w dniach 7–9 września. Program festiwalu zawsze obfituje w wiele atrakcji. Dla najmłodszych odbywają się m.in. Wielka Wrocławska Parada Krasnoludków na otwarcie festiwalu, a także warsztaty artystyczne i zabawy w Wielkiej Wiosce Krasnoludków. Średnie krasnale mogą obejrzeć Krasnoludkowe bajki na Scenie Letniej Wrocławskiego Teatru Lalek lub wziąć udział w Rodzinnej grze miejskiej „Krasnale i tajemnice Wrocławia”, a te wiekowe, które mogą same wychodzić po zmroku, mają niepowtarzalną okazję, aby wybrać się na występ kabaretu Hrabi, a potem na niezwykłe Krasnalowe Silent Disco. Wszystkich zapraszamy także na specjalne bezpłatne kursy Krasnalowym Tramwajem.

W tym roku krasnoludki przygotowały coś wyjątkowego – zapraszają do wrocławskich muzeów. W pierwszy dzień festiwalu drzwi otworzą oddziały Muzeum Narodowego i Muzeum Miejskiego Wrocławia. W salach Muzeum Etnograficznego, Arsenału, Muzeum Współczesnego oraz Centrum Historii Zajezdnia skrzaty zaproponują wystawy interaktywne, włączenie się w rodzinną zabawę, zajęcia warsztatowe w oparciu o prezentacje multimedialne. A w niedzielę zapraszamy wszystkich, i małych, i dużych, na leniwe popołudnie w parku. Podczas, gdy dzieciaki będą słuchały bajek czytanych przez Edytę Jungowską, Małgorzatę Waszkiewicz, Piotra Pietraszka i Bartosza Synowca w czasie Krasnoludkowego Popołudnia Literatury, a następnie obejrzą Bubble Show na zakończenie festiwalu, rodzice będą mogli wypocząć po nocnych tańcach.

Wstęp na wszystkie wydarzenia, poza występem kabaretu Hrabi, jest bezpłatny. Na wskazane wydarzenia obowiązują wcześniejsze zapisy.

8 września (sobota)

Ogród Staromiejski

11.00–17.00 Krasnoludkowe bajki przygotowane specjalnie na tegoroczny festiwal

Krasnale długo pracowały nad nowymi bajkami dla najmłodszych widzów i w tym roku zaprezentują premierowo aż trzy nowe przedstawienia:

11.00 i 14.00 „Pieśniarze” – Baśnie i pieśni są wpisane w codzienność wielu domów, od dawien dawna pomagają nam zrozumieć świat, krzepią serce, uczą co jest dobre, a co złe… Krasnale też uwielbiają przesiadywać wieczorami, chłonąc opowieści otwartym sercem. Każdy jednak przedstawia swą historię w inny sposób. Jeden daje popis krasomówczy, inny śpiewa, trzeci… miga. Dokąd zabiorą nas opowieści krasnalowych mędrców? Hen, hen, daleko, gdzie tylko wyobraźnia poniesie…

12.00 i 15.00 „Muzyka Miasta” – Dla krasnala jednym z najbardziej prestiżowych zawodów jest muzyk. Krasnale nie grają jednak na gitarach czy innych instrumentach – one żyją miastem i grają „miejskimi instrumentami”: dźwiękami silników, szumem rozmów, melodią okrzyków i ujadaniem psów… Ich najważniejszym zadaniem jest utrzymać harmonię i rytm miasta. A co by było, gdyby któregoś z nich zabrakło? O tym przekonamy się, oglądając historię Krasnala, który uznał, że grać nie warto.

13.00 i 16.00 „Nawa” – Bajka zainspirowana rzeźbą Oskara Zięty „Nawa” to opowieść o tym, jak Wielka Fala, wkradając się na wyspę Daliową, stała się okazją do odkrycia cząstki wiosny, lata, jesieni i zimy w każdym z krasnalowych serc. Przypowieść o emocjach i ich akceptacji dla każdego.

11.30–15.00 Rodzinna gra miejska „Krasnale i tajemnice Wrocławia”, podczas której odkryjemy nieznane oblicza i legendy Wrocławia

Gra dla drużyn od 2 do 6 osób. Obowiązuje rezerwacja miejsc przez stronę internetową krasnale.pl. Ilość miejsc ograniczona.

11.00–17.00 Wielka Wioska Krasnoludków dla wszystkich, którzy pragną przenieść się na chwilę do świata krasnali

W programie m.in. gipsowe odlewy krasnoludków, warsztaty plastyczne i tworzenie krasnalowych laleczek, krasnalowa strefa kuglarstwa pełna kolorowych baloników i baniek mydlanych oraz strefa przygotowana przez specjalistów od miniatur z Kolejkowa. Na oczach widzów powstanie specjalne festiwalowe graffiti, zrobimy własną grę planszową, odkryjemy tajemnice krasnalowych dźwięków i wykonamy pamiątkowe gify w krasnalowej gifbudce.

Udział w Wielkiej Wiosce Krasnoludków jest bezpłatny i nie wymaga wcześniejszych zapisów. Wystarczy odwiedzić strefę w godzinach działania, by wziąć udział w przygotowanych atrakcjach.

17.00 Zakończenie wydarzeń drugiego dnia festiwalu w Wielkiej Wiosce Krasnoludków i Krasnoludkowej Strefie Kultury

Wrocławski Teatr Lalek

19.00 Kabaret Hrabi w najnowszym programie „Wady i Waszki”

Nikt nie jest idealny. Każdy ma jakieś wady. Mniej lub bardziej upierdliwe. Wszystko zależy od tego, po której stronie się jest. MY mamy wady, które dodają nam uroku, czynią nas bardziej interesującymi. Ale ONI mają wady nie do zniesienia.
MY nie jesteśmy leniwi, my tylko dostrzegamy, że fajnie jest leżeć na kanapie. To ONI są leniwi. Tak zwyczajnie, w sposób prosty, upierdliwy. Dlatego MY nie mamy wad, MY mamy WASZKI.

Bilety w cenie 25 zł do nabycia w Centrum Informacji Turystycznej we Wrocławiu (Rynek 14)

UWAGA KONKURS !!!

13 Dni Karpia w Dolinie Baryczy trwają w najlepsze.Tegoroczne edycja to ponad 60 wydarzeń na które zapraszają nas organizatorzy.Szczegółowy program dostępny jest na stronie http://www.dnikarpia.barycz.pl/. Choć na niektóre z wydarzeń nie dostaniemy już biletów to jeszcze nic straconego. Mamy dla was podwójne zaproszenie, które otrzymaliśmy od organizatorów na „Rybę do syta” !-kolacja rybna na 21 września na godzinę 19.00 w Miliczu. Konkurs potrwa do 15 września ale żeby nie było łatwo trzeba odpowiedzieć na pytania:
1.Czy Dolina Baryczy objęta jest ochroną w ramach parku krajobrazowego?
2. Jakie ryby, oprócz karpia są hodowane w Dolinie Baryczy (wymień trzy)
3. Która z potraw z karpia jest twoją ulubioną -uzasadnij.
Odpowiedzi można przesyłać na e-maila: kunicki.dtv24@gmail.com. Laureat oprócz zaproszenia otrzyma torbę z niespodziankami dotyczącymi Dni Karpia.